القهوة العربية

يشتهر أهل الجزيرة العربية ومناطق بلاد الشام والعراق بالقهوة الهربية الأصيلة؛ حيث انتقلت من اليمن وانتشرت في باقي بلاد الجزيرة العربية، وفي القرن الخامس عشر وصلت الى تركيا ثمّ انتقلت إلى فينيسيا في عام 1645 ثمّ إلى إنجلترا في عام 1650،

وذلك عن طريق شخص تركي يسمى” باسكا روسي” . القهوة العربية الأصيلة تحوّلت إلى القهوة التركية ثمّ إلى الإيطالية، وبعد ذلك تحوّلت إلى القهوة البريطانية. يُحضّر بعض
الأشخاص القهوة العربيّة بحيث تكون خفيفة تُنكه بحبات الهيل، والبعض يحضرها وتكون ثقيلة حيث تُغلى كثيراً وطعمها مر، ولا يوضع بها السكر، ويتم تقديمها بفنجان صغير له فم أوسع من القاعدة. تحتلّ القهوة العربية الأصيلة مكانةً كبيرةً عند العرب، وتعدّ رمزاً من رموز الكرم عندهم؛ حيث يتفاخرون بشرب القهوة، وهي مظهر من مظاهر الرجولة من وجهة نظر العرب،

ولها مجالس خاصة يطلق عليها “الديوانية، أو الشبّة، أو القهوة”، ولها أواني خاصة مثل الدلة وهي التي يوضع بها القهوة، والفنجان وهو الّذي يُصب به القهوة، والإبريق أو القمقوم وهو الذي يتمّ غلي القهوة به، والمحماسة وهي الأداة التي تحمّص عليها القهوة. تحميص القهوة العربية يتمّ تحميص القهوة العربيّة على النار بشكل مباشر بواسطة أداة معدنيّة خاصّةً يكون مربوطاً بها سيخ من الحديد يشبه الملعقة الطويلة لتقليب وتحريك حبات البن،

ويُطلق على هذه الأداة ” محماسة”؛ حيث يتم إحضار حبوب البن الطازجة والناشفة ويكون لونها أخضر، وتسخن المحماسة على النار ثمّ توضع القهوة بداخلها مع التحريك والتقليب المستمر حتى تأخذ اللون المراد.

صورة ذات صلة

 

يفضّل بعض الأشخاص القهوة الشقراء، والبعض الآخر يفضّلون درجة التحميص متوسّطة أو غامقة، بعد ذلك تؤخذ القهوة وتوضع فيما يُسمّى بـ “النجر”؛ وهي أدة يتم طحن القهوة بها، ثمّ توضع بالقمقوم ويصب عليها الماء لغليها ويضاف إليها الهيل والقرنفل ثم توضع في الدلة. الأدوات التي كانت تستخدم قديماً لتحميص القهوة تغيّرت في وقتنا الحالي؛

حيث إنّه حلّ محل “النجر” المطحنة الكهربائية، وحل محل “المحماسة” المحمصة الكهربائية ، وحل محل الدلة ما يُسمّى بالرامس أو الحافظات أو ما يُسمّى “بالزمزمية” في مناطق المملكة العربية السعودية، ولكن مع كل هذا التطور إلا أنّ البعض لا يزالون يستخدمون الأدوات القديمة في تحميص القهوة كون لها طابع خاص ومذاق مختلف في نظرهم. فوائد القهوة العربية تنشط الأعصاب وتقاوم النعاس لوجود الكافيين بها.

تكبح الشهية الزائدة لذلك تستخدم لتخسيس الوزن. تقلل من ألم العضلات خلال التمارين الرياضية كونها توفر الطاقة. القهوة غنيّة بمواد المضادة للأكسدة، والتي تحدّ من الجذور الضارة التي تسبّب السرطان. تعمل على تقليل إنزيمات الكبد؛ لذلك فهي تقي من سرطان وتليف الكبد.

طريقة طحن البن في المنزل حمصي البن على نار هادئة حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي، مع ضرورة التقليب المستمر حتى لا يحترق أثناء التحميص. ضعي القهوة المحمصة في طبق واسع حتى تبرد قليلاً.

حركي الصينية يميناً وشمالاً حتى تنفصل قشور القهوة، ويفضل أن تقومي بهذه الخطوة في مكان مفتوح يمر منه الهواء حتى تتطاير القشور عن القهوة. ضعي حبات القهوة في مطحنة القهوة المنزلية، ثم اطحنيها على الدرجة التي تفضلين، خشنة، أو ناعمة.

 

انخلي القهوة المطحونة بواسطة مصفاة ضيقة الثقوب حتى تتخلصي من الشوائب إن وجدت فيها. احتفظي بالقهوة المطحونة في وعاء زجاجي معقم لحين الاستخدام. درجة طحن القهوة يفضل شراء القهوة نيئة وتحميصها في المنزل حتى تحتفظ بنكهتها لأطول فترة ممكنة، أما طحنها فيجب أن يخضع لعدد من الأسس والمعايير،

وأهمها: نوعية الآلة المستخدمة في طحن القهوة، ودرجة الطحن، والوقت المستغرق في تحضيرها، بحيث لا تكون القهوة خشنة جداً، أو ناعمة جداً لأن ذلك سيؤثر على نكهتها، فعلى سبيل المثال يجب أن تكون قهوة الإسبريسو على درجة كبيرة
من النعومة؛ لأنها لا تحتاج في التحضير لأكثر من عشرين ثانية، بينما القهوة المضغوطة فيجب أن تطحن خشنة، لأنها تتعرض للغلي لمدة أطول من الزمن تصل إلى أربع دقائق وأكثر.

طرق حفظ القهوة يجب أن تحفظ القهوة في وعاء نظيف في مكان بعيداً عن الهواء، والحرارة، والضوء، والرطوبة؛ لأن هذه العوامل تؤثر في طعم القهوة، كما يجب ألا تحفظ بجانب العطور، أو البهارات ذات النكهة والرائحة القوية، لأن ذلك سيفسد مذاقها، ورائحتها،

مع العلم أن القهوة تبقى طازجة لمدة ثمانٍ وأربعين ساعة فقط. طريقة عمل القهوة المكوّنات: عشرة غرامات من القهوة الطازجة. مئة وثمانون ملليلتراً من الماء الساخن. طريقة التحضير: سخني الماء حتى الغليان. أضيفي القهوة إلى الماء وحركي بهدوء إلى أن تذوب تماماً. اغلي القهوة لمدة دقيقتين إلى أن تتشكل الرغوة.

الجينسج فوائده و أضراره

يعتبر نبات الجنسنج أحد النباتات المعمّرة المعروفة التي تتنتشر بكثافةٍ في كوريا، واليابان، وأمريكا، ويتمّ استخدام جذور هذا النبات، ويتخذ هذا النبات شكل الإنسان الذي يمدّ ساقيه وذراعيه، ويعدّ هذا النبات أحد العقاقير المهمّة لعلاج الأمراض وقد استخدم منذ قديم الزمان وحتى وقتنا هذا،

ويمكن تناوله طازجاً أو مطبوخاً أو على شكل مشروب أو تقديمه على شكل حبوب، وفي هذا المقال سنتحدّث عن فوائد الجنسنج العديدة، كما س نورد عدداً من المعلومات العامّة المتعلّقة بنفس الموضوع. فوائد الجنسنج مقاومة تصلب الشرايين وزيادة كفاءة وصول الدم إلى أعضاء الجسم كافة.

تنشيط أعضاء ووظائف الجسم. تنشيط الرئتين. علاج مرض فقر الدم أو ما يعرف بالأنيميا وتقوية الدم. زيادة مقاومة الجسم للأمراض، حيث ينشّط نبات الجنسنج مناعة الجسم.

تنظيم ضغط الدم في جسم الإنسان. تقوية جسم الإنسان. مكافحة الشيخوخة وعلاماتها التي تظهر بوضوحٍ على البشرة فتظهرها أكبر سناً. تنظيم مستوى السكر في الدم ضمن المستويات الطبيعية. تنظيم الكوليسترول في دم الإنسان. تنشيط الذاكرة. الجنسنج والبقع السوداء

 

لاستخدام الجنسنغ لعلاج البقع السوداء يمكن اتباع ما يلي: خلط زيت نبات الجنسنج مع زيت عباد الشمس والعسل أو الماء. وضع القناع على الوجه والأماكن التي تنتشر فيها البقع السوداء التي تشوّه البشرة. الالتزام بهذه الوصفة لمرتين في الأسبوع الواحد للحصول على النتائج الفعّالة. الجنسنج لتقوية الجسم تحضير كأسٍ من الماء أو الحليب الدافئ.

إضافة ملعقةٍ صغيرةٍ من الجنسنج. تحلية الخليط بملعقةٍ من العسل الطبيعيّ. شرب المزيج الناتج على الريق كلّ صباح. الانتظام في تناول هذا المزيج للحصول على النتائج الفعّالة.

محاذير استخدام الجنسنج ممنوع تناول واستخدام الجنسنج للحوامل، لئلا تتعرض النساء في هذه المرحلة إلى الإجهاض. تجنّب استخدام الجنسنج للمرضى المصابين بقرحة المعدة وارتفاع ضغط الدم. تجنب استخدام الجنسنج مع الأدوية والعقاقير المهدئة.

شاي الجنسنج والتخسيس المكوّنات: أربع ملاعق صغيرةٌ من جذور الجنسنج المجففة. أربع أكوابٍ من الماء النقي. ملعقتان صغيرتان من العسل الطبيعي. ربع أو نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة. طريقة التحضير: غلي الماء في قدرٍ مناسب. إضافة جذور الجنسنج إلى الماء المغلي. ترك الماء يغلي بهدوءٍ ورفقٍ على نارٍ هادئة الحرارة لما يقارب الساعة.

رفع الخليط عن النار وتصفيته. إضافة العسل والقرفة، حيث يعمل على تقليل المرار الذي يسببه الجنسنج، كما أنّ إضافة القرفة تسبّب تكوين العبق له. شرب كأسٍ واحدٍ من شاي الجنسنج كلّ صباحٍ وبعد تناول وجبة الغداء.

الدم، بالإضافة إلى أنّ مستخلص الجنسنج يمكن أن يمتلك خصائص مضادة للأكسدة تقلل من الجذور الحرّة في الخلايا عند الأشخاص المصابين بالسكري،

وقد أشارت دراسة شملت أشخاصاً أصحّاء إلى أنّ هذا النبات حسّن مستويات السكر في الدم لدى عشرة منهم بعد شربهم لمشروبٍ يحتوي على السكر، ومن الجدير بالذكر أنّ الجنسنج الأحمر المخمّر يمتلك فعاليّةً أكبر من الجنسنج العادي في تنظيم سكر الدم.

 

صورة ذات صلة

أضرار شاي الجنسنج ومحاذير استخدامه تعتبر مشاكل النوم هي الآثار الجانبيّة الرئيسة التي يسبّبها الجنسنج، لكنّ بعض الأشخاص قد يعانون من آثار أخرى أقل شيوعاً؛ كالصداع، والتهيّج، ومشاكل الحيض، واضطراب في المعدة، وآلام في الثدي، والدوخة، ومشاكل في ضغط الدم، ويمكن أن يسبّب الجنسنج السيبيري النعاس، أو تقلّبات المزاج، أو العصبيّة، ويُنصح بمراجعة الطبيب في حال استمرار هذه الأعراض أو تفاقمها، ومن جهةٍ أخرى فإنّ ظهور أعراض التحسس هو شيء نادر الحدوث، ولكن إذا ظهرت أعراض مثل الطفح الجلدي، أو الحكّة، أو انتفاخ الفم، واللسان، والحلق، أو صعوبة التنفّس، أو الدوخة الشديدة، ففي هذه الحالة يجب مراجعة
الطبيب، بالإضافة إلى ذلك يعتبر الجنسنج ومنتجاته غير مناسب للحامل، وتُنصح المُرضع باستشارة الطبيب قبل تناوله.[٣] التفاعلات الدوائية مع شاي الجنسنج يمكن أن تؤدّي التفاعلات الدوائيّة إلى زيادة خطر الإصابة بالأعراض الجانبيّة الخطيرة، أو تغيير كيفيّة عمل الدواء، لذلك فإنّه يجب الحذر عند تناول الجنسنج، في حال كان الشخص يأخذ بعض أنواع الأدوية، ومن الأدوية التي يتفاعل الجنسنج معها ما يأتي:[٣] الأدوية التي تزيد خطر الإصابة بالنزيف؛ كمُميّعات الدم. مثبط أكسيداز أحادي الأمين (بالإنجليزيّة: MAO inhibitors). الأدوية التي تضعف جهاز المناعة. الأدوية المدرّة للبول. منتجات الأعشاب الأخرى كلحاء الصفصاف، والحلبة. الأسبرين.

نباتات مفترسة

النباتات آكلة للحشرات أو النباتات آكلة للحوم، أو اللاحمة، وتأخذ هذه النباتات بعض عناصرها الغذائية من بعض أنواع الحيوانات، وخاصة المفصليات والحشرات، وتحصل عليها من خلال تمحور بعض أجزائها التي تمكنها من صيدها، وتقوم هذه النباتات بهضم الحيوانات المفترسة من خلال إفراز إنزيم محلل، يحلل الحيوانات،

وبعد ذلك تمتص النباتات الأجزاء المتحللة. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الإنزيم تنتجه نوع من أنواع البكتيريا، وتحصل هذه النباتات على العناصر الغذائية من الحيوانات من خلال حشرة تسمى بق الحشائش، التي تقوم بالزحف بصورة متخفية وخفيفة، فتأكل الحشرات المحجوزة في هذه النباتات، ثم تلقي فضلاتها في فمها، وبعد ذلك تمتص النبتة الفضلات، فهي عبارة عن مواد غذائية جاهزة للهضم.

 

أما بقية العناصر الغذائية فتحصل عليها هذه النباتات من عملية البناء الضوئي، وهذه النوعية من النباتات في الغالب تعيش في التربة الفقيرة بالعناصر الغذائية وعلى وجه التحديد عنصر النيتروجين والتربة الرقيقة، لذا هي تكثر في صخور السربنتين، والمستنقعات الحمضية، ومن المهم معرفة أن حركة النباتات اللاحمة للانقضاض على فرائسها تكون بطريقتين وهما كالتالي.[١] طرق انقضاض النباتات على فرائسها من طرق انقضاض النباتات على فرائسها ما يلي: طريقة نمو خلايا على جانب من جوانب المجس بصورة سريعة، وينتج عن هذا النمو إطباق في الجانب النامي. طريقة اختلاف في ضغط الماء بصورة سريعة ومفاجئة، بمجرد ملامسة الفريسة لفخ النبتة، تقوم أنسجة الجدران الداخلية للنبات بنقل الماء إلى الجدران الخارجية، وينتج عن هذه الطريقة تقلص سريع وحاد في النبتة.

[٢] أمثلة على نباتات لاحمة من أهم الأمثلة على نباتات لاحمة ما يلي: نبات أنسير، وهذا يمتاز بأوراقه التي تكون على شكل جرة مغلقة وهي صغيرة، وعندما تنمو بصورة كاملة تفتح وتملأ بسائل حمضي ذي قوام مائي، وهذا السائل تقوم بإفرازه الغدد المنتشرة على سطح الجدار الداخلي للجرة، وهذا السائل مهمته جذب الحشرات، وعند وقوف الحشرة على حافة الجرة فإنها تستدرجها لقاع الجرة من خلال الشعيرات، أو أن الحشرة تنزلق للداخل بسبب نعومة ملمس الجرة،

وبعد غطس الحشرة في سائل الجرة، تقفل بشكل لسريع لمنعها من الطيران، وبعد ذلك تفرز النبتة إنزيمات لهضم الحسرة، وذلك لتسهيل امتصاصها. نبتة ندية رأس الرجاء وتسمى أيضاً بندى الشمس، واسمها العلمي Drosera capensis، وتنتمي هذه النبتة إلى كي تاون الواقعة في الجهة الجنوبية من قارة أفريقيا، وتنتشر في مجاري المياه وفي الأهواء وكذلك في الأماكن الرطبة، أي أنها تعيش في التربة التي تحتوي على نسب ضئيلة من النيتروجين، وعند ملامسة الفريسة لهذه النبتة، تقوم بإفراز سائل لاصق من الشعيرات،

وذلك للإمساك بالفريسة والحيلولة من هروبها، ثمّ تنقض عليه وتلتهمه، وبعد ذلك تقوم بإفراز العصارة الهاضمة لتحلل الفريسة وتحصل على العناصر الغذائية المفيدة لها وخاصة النيتروجين، فهذا العنصر يساعد على نموها، لأنه أحد المكونات الرئيسة للبروتينات.[٣]

 

نبات أنيسز تعرف بأوراقها التي تتخذ هيئة جرة، وغالباً ما تكون هذه الجرة مغطّاة مقفلة من الأعلى في حالات صغر عمر النبات، ثم تنفتح فوهة الجرة تلقائياً مع نضجها ووصولها للعمر المناسب لاصطياد الحشرات، وكي تجذب النبتة الحشرات نحوها تعمل على تعبئة تجويفها بمادة حمضيّة سائلة تفرزها من الغدد المنتشرة على سطحها الداخليّ، وحال وقوف الحشرات على فوهة الجرة تنزلق نحو تجويفها أو تقوم الشعيرات المنتشرة على سطحها بسحبها بداخل التجويف، وهضمها بواسطة الإنزيمات الهاضمة بعد إحكام إغلاق فوهة الجرة لمنع الحشرة من الهروب.

نبات الدروسيرا يغلف أوراق هذا النبات مجموعة كثيفة من الزوائد التي تمتلك في نهاياتها غدد تعمل على إفراز مواد حمضية لزجة، وعندما تحط إحدى الحشرات على هذه الأوراق تعمل تلك الزوائد على الإمساك والتشبث بها ومنعها من الهرب،

ثم تتجمّع الزوائد كلّها حول جسد الحشرة مفرزةً موادَّ هاضمة تساعد على امتصاص الأوراق للحشرة والانتفاع بها، ثم تعود الزوائد للانتصاب بعد انتهائها من مهمتها. نبات السلوى هي واحدة من أكبر النباتات اللاحمة والآكلة للحشرات حجماً، حيث يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار، كما تحتوي على فخاخ خاصّة بطول 15 سم مخصّصة لاصطياد الحشرات وغيرها من الفرائس الصغيرة والضعيفة كالضفادع، والطيور، والفئران. نبات خناق الذباب ينتشر هذا النبات بكثرة في بعض مناطق ولاية كارولينا الشمالية وولاية كارولينا الجنوبية في أمريكا،

وهو من النباتات اللاحمة التي تحصر الحشرات بين أوراقها ثم تعمل على عصرها وهضمها، وغالباً ما يظهر في التربة الفقيرة للنيتروجين لذلك يحتاج إلى الحشرات للحصول على النيتروجين منها، أما ارتفاعه فيصل إلى 30سم كما تمتلك كلّ ورقة صمامين متحركين، ويحتوي كلّ صمامين على ثلاث شعيرات تستشعر وجود الحشرات عندما تحط على الأوراق وتنغلق عليها، كما تحاط حواف أوراقه بأشواك مدبّبة.

نبات ندى الشمس يتواجد هذا النبات في المناطق الجنوبيّة من القارة الإفريقية، ويقوم على إفراز مادة لاصقة من الشعيرات المنتشرة على سطحه، بهدف لصق الحشرات وغيرها من الزواحف الصغيرة به وشلّ حركتها ومنعها من الهرب، ثمّ يقوم بإطلاق عصارة هاضمة على الفريسة لتحليلها وتسهيل عملية امتصاصه

فوائد العسل الاسود

العسل الأسود العسل الأسود أو دبس السكر هو الناتج الثانوي من تبلور السكر المصنوع من قصب السكر، أو عصير البنجر، ويتم فصله عن بلورات السكر بشكل متكرر خلال عملية تصنيع السكر باستخدام قوة الطرد المركزي،
مما يؤدي إلى الحصول على عدة درجات مختلفة من دبس السكر، ويتميز الجزء المستخرج أولاً باحتوائه على الكمية الأكبر من السكر، مما يعني حلاوة الطعم، بالإضافة إلى لونه الأفتح بالمقارنة مع السكر الذي يتم تصنيعه لاحقاً، أما الجزء المستخرج في المرحلة الثالثة والأخيرة فهو عسل غامق اللون وقليل السكر (بالإنجليزية: Blackstrap molasses)،

[١] كما يمكن إنتاج العسل الأسود باستخدام الذرة البيضاء (بالإنجليزية: sorghum)، أو الرمان، أو التمر، أو الخروب، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن إضافة ثاني أكسيد الكبريت إلى العسل الأسود كمادة حافظة تمنع فساده.[٢] فوائد العسل الأسود تحلية مناسبة لمرضى السكري صحيح أنّ العسل الأسود هو أحد مشتقات السكر، ويمد الجسم بالكربوهيدات مثل السكريات الأخرى، ولكن هضمه يتم ببطء أكثر من السكر العادي، وبالتالي فهو يساعد على الحفاظ على توازن مستوى السكر في الدم،

لذلك ينصح باستخدامه في خبز الحلويات.[٣] تقوية العظام يحتوي العسل الأسود على كمية مناسبة من الكالسيوم، الذي يلعب دوراً هاماً في تحسين صحة العظام، ويمنع هشاشتها، كما أنه مصدر جيد للنحاس، والحديد، والسيلينيوم التي تساعد على تحسين صحة العظام أيضاً.[٢] معالجة فقر الدم من أسباب ضعف فقر الدم الناتج عن عدم إنتاج خلايا حمراء كافية هو نقص الحديد في النظام الغذائي، والعسل الأسود هو مصدر جيد للحديد حيث تحتوي كل خمس ملاعق منه على 95% من الاحتياجات اليومية من الحديد.[٣] تنعيم الشعر من فوائد العسل الأسود أنه يمكن استخدامه لتنعيم الشعر المجعّد الأبيض أو المصبوغ، ولكن يجب عدم استخدامه لوحده بل مزجه مع الماء الدافئ، ثم تطبيقه على الشعر لمدة ربع ساعة، كما يمكن مزجه مع الشامبو، أو حليب جوز الهند للحصول على أفضل النتائج لشعر ناعم وجميل.[٣]

العسل الأسود هو العسل المستخلص من قصب السّكّر والذي ينتج في مناطق الصّعيد في مصر، ويتمّ إنتاجه بطرق خاصّة كغلي القصب بأواني فخاريّة لاستخراج هذا العسل الأسود وهو ما يسمّى بدبس السكّر، ويحتوي العسل الأسود على مجموعة من العناصر الغذائيّة المهمّة التي لها دور كبير في بناء جسم الإنسان وحمايته كالكالسيوم، والفسفور، والحديد، والمغنيسيوم، كما أنّه يحتوي على بعض الفيتامينات، ونسبة من الكربوهيدرات،

وأيضاً نسبة قليلة من الدّهون. فوائد العسل الأسود يقلّل امتصاص الجسم للسّعرات الحرارية نظراً لاحتوائه على مادّة البوليفينول وهي مادّة مضادّة للأكسدة، ممّا يجعل منه عنصراً غذائيّاً فعّالاً في حماية الجسم من السّمنة،

 

كما يستخدم ضمن برامج الحميات الغذائيّة. يحمي الجسم من الإصابة بالأنيميا أو ما يعرف بفقر الدّم الحاد، وذلك لأنّه يحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد وهو العنصر المسؤول عن زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدّم. يقلّل من خطر الإصابة بمرض السّرطان، وأمراض القلب والأوعية الدّمويّة، وذلك لأنّه يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادّة للأكسدة. يساعد على تخليص الجسم من آلام الصّداع، والشّعور بالتّعب والإرهاق،

وذلك لغناه بفيتامين ب6 واحتوائه على البانتوثنيك. يحافظ على التّوازن القاعديّ والحامضيّ للجسم، لأنّه يحتوي على كميّة كبيرة من عنصر البوتاسيوم، وهذا العنصر له دور في حماية القلب ومنع تقلّص العضلات. ينشّط الجهاز العصبيّ ويساعد على استرخاء الأعصاب والأوعية الدّمويّة، ويحمي من ارتفاع ضغط الدّم، وذلك لتوفّر عنصر المغنيسيوم فيه بكميّة جيّدة.
يساهم في حلّ مشاكل البشرة وتخليصها من حبّ الشّباب لاحتوائه على الّلاكتيك. يقوّي العظام لغناه بعنصر الكالسيوم، كما يعالج التهاب المفاصل وآلام الروماتيزم. يحتوي على عنصر الكروم، ونسبة قليلة من السكّر، ممّا يجعل منه غذاءً فعّالاً لتنظيم نسبة السكّر في الدّم، لذا فهو غذاء مناسب لمرضى السكّري. يخفّف تشنّجات الحيض، ويمنع تخثّر الدّم، ويحافظ على صحّة عضلات الرّحم، وذلك لتوفّر عنصريّ البوتاسيوم والمغنيسيوم فيه،

كما يعوّض جسم المرأة عمّا تفقده من الحديد خلال هذه الفترة لاحتوائه على نسبة مرتفعة من معدن الحديد، لذا ينصح بتناوله أثناء فترة الحيض. يساعد في علاج مشكلة الإمساك وخاصّة عند الأطفال، حيث يتمّ استخدامه في بعض المستشفيات من خلال خلطه مع الحليب في الحقن الشّرجيّة، كحقنة فوسفات الصّوديوم.

فوائد لسعة النحل

النحل هو نوع من انواع الحشرات حيث له ميزات وفوائد كثيرة ، ويسمى المجتمع الذي يتكون ويعيش فيه النحل بمملكة النحل حيث ان مملكة النحل تعتبر ذو قيمة كبيرة لما تقدمه من فوائد ولما تتمي به من ابداع ودقة ،

كما ان النحل يعد من المجتمعات الانثوية والسبب يعود بأن اغلب المتواجدين داخل الخلية او المملكة من الاناث ، كما انه لا يوجد غير ملكة واحدة في كل خلية ، ومن وظائف النحل من الذكور فقط تلقيح النحل من الاناث لتصبح شابة ،
ومن وظائف الشغالات في خلية النحل جمع الماء والرحيق وحبوب اللقاح ، بالاضافة الى حراسة الطائفة والدفاع عن المملكة ، كما انها تقوم ببناء الاقراص الشمعية والتي تخزن فيها العسل .

لسعة النحل،،مؤلمة لكنها مفيدة تعد لسعة النحلة الوسيلة التي تدافع بها النحلة عن نفسها عندما يقوم الإنسان أو الحيوان بالإقتراب منها أو من عسلها، حيث تقوم نحلة أو مجموعة من النحلات بمهاجمة الإنسان عند الإقتراب من العسل الموجود في خلايا مملكتها ،كما تعمل على لسع الحيوانات و الحشرات التي تأكلها أو تأكل عسلها،

لكن هذه اللسعة رغم ألمها،تعود بالفائدة على الجسم محتويات ١ فوائد لدغة النحل ٢ العلاج بلسعة النحل ٣ حساسية لدغة النحل ٤ حقيقة مهمة عن النحل و لسعته فوائد لدغة النحل تعمل لسعة النحلة تعمل على تنشيط الخلايا العصبيه الموجوده في الدماغ وذلك من خلال إرسال إشارات حسية تنتقل من مكان القرصة إلى الخلايا الحسيه الموجوده في المنطقة السفلى من الدماغ،

كما تؤدي هذه اللدغة إلى تنشيط الدوره الدموية والزيادة من عدد كريات الدم الحمراء مما يعطي أثراً في نشاط الجسم وحيويته،
و تعد هذه القرصة من أفضل الوسائل للتخلص من الوزن؛ فعندما تقوم النحلة بتوجيه قرصتها للهدف المقصود أو الضحية، فإنها تقوم بإفراز كمية من اللعاب الأيوني ويقوم هذا اللعاب بدوره بحرق جميع الدهنيات الموجوده في العضو المقروص،

فمثلا، لو كان العضو المقروص هو الذراع فإن اللعاب الموجود في مكان القرصة سيتنشر بشكل تدريجي في كافة أجزاء الذراع وبتالي يحرق مانسبته 99% من الدهنيات التي توجد في هذه المنطقة المستهدفة وإذا تعرض الجسم إلى أكثر من قرصه في نفس الوقت ،يحدث ما يسمى بتليف الجلد؛والمقصود به أن الجلد يصبح أكثر قدرة على مقاومةً البكتريا وأكثر تحملاً لدرجات الحرارة المرتفعة،

حيث يحدث ذلك في حالة كون جميع القرصات في مكان واحد،أما اذا تعددت أماكن اللسعات فيؤدي ذلك إلى تخثر الدم ؛أي تكون طبقة من الدم تكون أقسى من الدم العادي، مما يعطي الأوعيه الدمويه قدرة أكثر على مقاومة السموم و مكافحتها ،

وبالتالي مساعدة الكبد وتخفيف العبء عنه العلاج بلسعة النحل تعالج بعض الأمراض مثل آلام الظهر و الرقبة و بعض الأمراض المزمنة مثل مرض الروماتيزم بسم النحل و لسعته،حيث يقوم بعض الأشخاص المختصين بالإمساك بالنحلة و لدغ المريض بها عدة لدغات عند مكان الإصابة حساسية لدغة النحل يمتلك بعض الأشخاص حساسية من لسعة النحل يمكن أن تؤدي إلى الموت،
و بشكل عام هناك ثلاثة أنواع من هذه الحساسية، أولها الحساسية العادية التي تؤدي إلى الحكة و الورم الطبيعي مكان اللسعة ،و لا يعد هذا النوع من الحساسية خطيراً ، أما النوع الثاني هو ذلك الذي يؤدي إلى حدوث ورم كبير مكان الإصابة،و يعد هذا النوع خطيراً لكنه لا يؤدي إلى الموت.

أما النوع الثالث و الأخير هو ما يسمى بالحساسية الجهازية أو صدمة الحساسية و تبدأ عوارضها بعد دقائق من اللسعة مثل تورم الشفتين و تحسس في جميع أجزاء الجسم و إنخفاض في ضغط الدم مع دوخة و تقيؤ و غثيان و صعوبة في التنفس، و هذه الأعراض تهدد الحياة و تستدعي الإسعاف و النقل إلى المشفى في أسرع وقت حقيقة مهمة عن النحل و لسعته تموت النحلة بعد قيامها باللسع نتيجةً لحدوث نزيف داخلي في جسمها

فوائد شرب الزنجبيل بعد الاكل

الزنجبيل يعتبر الزنجبيل من أشهر التوابل التي تُستخدم حول العالم، حيث يُستخدم بكثرة في المطبخ الهندي والشرق آسيوي، وكذلك له العديد من الاستخدامات في المطبخ العربي. عُرِفَ الزنجبيل منذ القدم باستخداماته الطبيّة والعلاجيّة،

وفي وقتنا الحاضر يُستخدم الزنجبيل بعدّة طُرق حيث من الممكن إضافته مجفّفاً كمُطيّبٍ للأطباق المختلفة، أو استخدامه طازجاً، كما يمكن تحضيره كشراب بنقعه في الماء لعدّةِ دقائق وتناوله للحصول على فوائده المختلفة.
فوائد شرب الزنجبيل بعد الأكل يقي من السرطان يقي الزنجبيل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والبروستات والقولون والثدي وسرطان البنكرياس والجلد؛ حيث يحتوي الزنجبيل على مركّب الجنجيرول الموجود في الزنجبيل الطازج ويمتاز بخصائصه المضادّة للبكتيريا وللالتهابات،

كما له دور في منع تكوّن الأورام، ومن الممكن تحضير شراب الزنجبيل من الزنجبيل الطازج للحصول على هذه الفوائد. يقلّل الوزن يدخل الزنجبيل في تصنيع العديد من المكمّلات الغذائيّة التي تساعد في عمليّة حرق الدهون،

وذلك لما للزنجبيل من خصائص تساعد في تسريع عمليّة الأيض وحرق السعرات الحراريّة، وزيادة الشعور بالشبع لفترات طويلة. يقلّل الشهيّة يقلّل شرب الزنجبيل من الشهيّة وبالتالي تقلّ كمية الطعام التي يحتاجها الجسم للشعور بالشبع ويقلّ استهلاك السعرات الحراريّة، مما يؤدّي لتقليل الوزن،

وقد وُجدَ بأن الأشخاص الذين يتناولون مشروب الزنجبيل بعد وجبة الطعام لا يشعرون بالجوع بعدها لمدّة تصل لأكثر من ست ساعات. تنظيم مستوى السكر في الدم يساعد شرب الزنجبيل على الحفاظ على مستويات السكر في الدم وتنظيمها،
وهو ما يؤثّر بشكل مباشر على التخلّص من الوزن الزائد، ويُحارب الشعور بالخمول الذي يمكن أن يصيب الجسم بسبب انخفاض مستوى السكر في الدم، كما ويزيد من القدرة على التركيز،

لذلك يعتبر مشروب الزنجبيل بديلاً صحيّاً لمَشروبات الطاقة. يقلّل من ضغط العضلات يساعد تناول الزنجبيل في التخلّص من آلام العضلات التي تصيب الجسم بسبب المجهود البدني أو بعد القيام بالتمارين الرياضيّة، بالتالي فهو مشروب جيّد للرياضيين يساعدهم على العودة للتمرين بوقت قصير دون الشعور بالألم. يخفف من الحموضة المعوية عادةً ما تنتج حموضة المعدة عن ارتجاع الحمض للقناة الهضميّة أو بسبب مرض في المريء،
ومن الممكن علاج الحموضة بالزنجبيل بدلاً من استخدام الأدوية التي من الممكن أن تؤدّي لأعراض جانبيّة، إذ يمنع الزنجبيل ارتخاء العضلة السفليّة للمريء بالتالي يمنع ارتجاع الحمض للمريء ، كما ويعمل على قتل البكتيريا الضارّة التي تسبّب الحموضة. يقلّل أعراض القولون العصبي يساعد تناول مشروب الزنجبيل في التخلّص من الكثير من الأعراض التي ترافق القولون العصبي، حيث يعمل على التخلّص من الغازات والشعور بالانتفاخ، ويعالج المغص، ويعمل كمهدّئ فعّال للجهاز الهضمي.

 

فوائد مشروب الزنجبيل هناك العديد من الفوائد لمشروب الزنجبيل، ومنها:[٢] تخفيف الغثيان: واحدة من الفوائد المعروفة لشاي الزنجبيل هو أنَّ لهُ القدرة على مُكافحة الغثيان، ويُمكن شرب كوب واحد من هذا المشروب قبل السفر فهوَ يُساعد على منع الغثيان والقيء المُرتبط بدوار الحركة، أو بإمكانه التخفيف من أعراضه بشكلٍ ملحوظ وفعّال. تحسين وظائف المعدة: فهوَ يُساعد في تحسين عمليّة الهضم ويزيد من مقدرتها على امتصاص الطعام، وهذهِ الفوائد من شأنها أن تمنع التجشؤ والانتفاخ بعد تناول الكثير من الطعام، وفي بعض الحالات قد يكون لمشروب الزنجبيل فوائد لتخسيس الوزن.

الحد من الالتهابات: فهوَ يحتوي على خصائص مُضادة للالتهابات تعمل على مُعالجة مشاكل المفاصل والعظام، وبالأخص عندما تُصاب بالالتهابات. مُحاربة مشاكل الجهاز التنفُسي: فهوَ يُساعد في تخفيف الأعراض المُرتبطة بنزلات البرد، كالاحتقان وألم الحلق وغيرها من الأعراض، بالإضافة إلى أنَّ شُرب كوب من مشروب الزنجبيل يُساعد على التخفيف من أعراض الحساسيّة الموسميّة. تحسين الدورة الدموية:
فالزنجبيل يحتوي على الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية التّي بإمكانها أن تُساعد في تحسين الدورة الدموية وتقليل فُرَص الإصابة بمشاكل القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى أنّه قد يعمل على منع تشكُّل الدهون في الأوعية الدموية، مِمّا يُساعد على منع النوبات القلبية والسكتة الدماغية. التخفيف من تشنُجات الحيض: فشُرب كوب واحد من مشروب الزنجبيل يعمل على تهدئة آلام الدورة الشهريّة بسبب خصائصه الاسترخائيّة.

أفضل وقت لشرب الزنجبيل= ليسَ هُنالِكَ وقتٌ مُحدد لشُرب الزنجبيل، ولكن في حال رغبة الشخص لفقدان الوزن على سبيل المثال، فمن الجيّد شُربه في الصباح الباكر وقبلَ تناول أي شيء آخر، لأنّهُ قد يعمل على سد الشهيّة، مِمّا يؤدّي لتناول كميّة أقل من الطعام وفقدان الوزن مع مرور الوقت. أمّا في حال رغبة الشخص لشُربهِ من أجل التخلُص من بعض المشاكل الصحيّة كالتهاب الحلق أو غيرها، فمن الجيّد شُربه قبلَ النوم ليُساعد على تهدئة الآلام والنوم براحة أكبر. كما يجب تجنُّب شُرب الزنجبيل أثناء فترة الحمل، لأنّهُ قد يؤدّي إلى الإجهاض بسبب خصائصه الحارّة التّي قد تؤدّي لتقلُصاتٍ في الرحم.[

اضرار زيت كبد الحوت

حبوب زيت كبد الحوت تُعتبر حبوب زيت كبد الحوت إحدى أنواع زيت السمك، ومصدره كبد سمك القد، وتوجد غالباً على شكل سائلٍ أو كبسولات، وتُعدّ غنيةً بفيتامين أ، وفيتامين د، بالإضافة إلى محتواها المرتفع من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

ولذلك يتم العثور على زيت كبد الحوت في العديد من المنتجات الطبيعية التي يتم تسويقها مكملات أوميغا 3. وتجدر الإشارة إلى أنّ حبوب زيت كبد الحوت قد لاقت رواجاً واسعاً في القرن الثامن عشر؛
حيث استُخدمت كمكمّلٍ غذائي للأطفال الذين كان لديهم نقصٌ في فيتامين د نتيجة قلّة تعرضهم لأشعة الشمس، والتي زادت من خطر إصابتهم بمرض الكُساح (بالإنجليزية: Rickets).

[١] أضرار حبوب زيت كبد الحوت تمتلك هذه الحبوب بعض الأضرار على الرّغم من فوائدها الكثيرة؛ حيث تُحذّر الأبحاث من خطر زيادة استهلاك الأسماك، وذلك بسبب السموم البيئية في الأسماك مثل؛ الزئبق، و مركب ثنائي الفينيل متعدد الكلور (بالإنجليزية: Polychlorinated Biphenyls)، والديوكسين (بالإنجليزية: Dioxins)، وغيرها من الملوثات الأُخرى، والتي قد تسبب أعراضاً جانبية، ولكن يجدر الذكر بأنّ عملية تصنيع الحبوب المُكمّلة تقلّل من خطر هذه السموم؛ حيث تتعرض هذه المكملات إلى عملية المعالجة والتي تخفف من نسب الملوثات فيها،

وبما أنّ هذه الحبوب تحتوي على كمياتٍ مرتفعةٍ من فيتامين د، فإن الإفراط في استهلاكها قد يسبب مشاكل صحيّة كعدم انتظام ضربات القلب، وفقدان الشهية، ونقصان الوزن، ومن الممكن أيضاً أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم مما يتسبب بارتفاع خطر تشكّل حصوات الكلى.

[٢] و من الأعراض الجانبية الأُخرى التي قد تسببها حبوب زيت كبد الحوت؛ الحرقة، والتجشؤ، والغثيان، ورائحة الفم الكريهة. كما قد تؤدي الجرعات العالية منها إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ومنع تخثر الدم، وتلف الجهاز المناعي.[١] فوائد حبوب زيت كبد الحوت توفر حبوب زيت كبد الحوت العديد من الفوائد الصحيّة، نذكرها فيما يلي:

[٣] التخفيف من الالتهابات: يُعتبر الالتهاب إحدى الوسائل الدفاعية في الجسم، لكنّ استمراره لمدّة طويلة قد يجعل منه التهاباً مزمناً، فيتسبب بالإصابة بالأمراض مثل: ضغط الدم وأمراض القلب. وتساعد أحماض أوميغا 3 في حبوب زيت كبد الحوت على تثبيط البروتينات المسؤولة عن حدوث الالتهابات المزمنة،

بالإضافة إلى مضادات الأكسدة في حبوب زيت كبد الحوت مثل: فيتامين أ و فيتامين د، اللذين يساهمان في تقليل الالتهابات من خلال الارتباط بالجذور الحرّة المسببة للأمراض و تحييدها. التحسين من صحة العظام:
حيث يبدأ الجسم في فقدان الكتلة العظمية بعد سن الثلاثين، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالكسور في وقت لاحق. ويُعدّ زيت كبد الحوت مصدراً غذائياً غنيّاً بفيتامين د، الذي يقلّل من فقدان العظام المرتبط بالسن؛ وذلك لأنّه يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم الضروري لتقوية العظام، وتُظهر الدراسات أنّ أخذ مكملاتٍ من فيتامين د مثل زيت كبد الحوت يرافقه نظامٌ غذائيٌ مرتفعٌ في الكالسيوم، يمكن أن يقلّل من فقدان العظام بين البالغين،

وتقوية العظام الهشة في الأطفال. التخفيف من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي: حيث لا يوجد حالياً علاجٌ لالتهاب المفاصل الروماتويدي (بالإنجليزية: Rheumatoid Arthritis)، ولكن تشير الدراسات إلى أنّ زيت كبد الحوت قد يقلّل من الآم المفاصل، ويحسّن من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي

مثل؛ تصلب المفاصل وتورمها. وفي دراسةٍ أخرى شملت 58 شخصاً، كان هدفها التحقق ما إذا كان زيت كبد الحوت يقلّل من ألم التهاب المفاصل الروماتويدي بما فيه الكفاية لمساعدة المرضى على الحد من استخدام الأدوية المضادّة للالتهابات، وفي نهاية الدراسة تبيّن أن 39% الأشخاص الذين استهلكوا حبوب زيت كبد الحوت قد قلّ استخدامهم للأدوية المضادة للالتهابات بنسبةٍ تصل إلى أكثر من 30%.

الحفاظ على صحة العين: حيث تساعد أحماض أوميغا 3 وفيتامين أ في زيت كبد الحوت على توفير الحماية للعين من الأمراض كمرض الضمور البُقعي المرتبط بالسن (بالإنجليزية: Age Related Macular Degeneration)، والجلوكوما (بالإنجليزية: Glaucoma)، وغالباً تنتُج هذه الأمراض من الالتهابات المزمنة.

ففي إحدى الدراسات التي ضمّت 666 شخصاً، وجد الباحثون أنّ الذين يستهلكون أحماض أوميغا 3 الدهنية بشكلٍ أكبر، كانوا أقلّ عرُضةً للإصابة بمرض الضمور البقعي المُبكّر بنسبة 17%، وأقلّ عرُضةً للإصابة بمرض الضمور البقعي المُتأخر بنسبة 41%.
كما أنّ استهلاك نظامٍ غذائي مرتفعٍ بفيتامين أ قد يقلّل من خطر الإصابة بالضمور البقعي، والجلوكوما مقارنةً مع الأنظمة الغذائية التي تحتوي كمياتٍ أقلّ من فيتامين أ. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: فقد أشارت الدراسات أنّ الأشخاص الذين يستهلكون الأسماك بانتظام يقلّ لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب. ويمكن أن يُعزى هذا التأثير إلى محتوى الأسماك المرتفع من أحماض أوميغا 3 الدهنية. فهي تساعد على الحدّ من ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية (بالإنجليزية: Triglycerides) في الدم،

وتزيد من مستويات الكوليسترول الصحي، بالإضافة إلى أنّها تساهم في خفض ضغط الدم. وهذه كُلّها تُعتبر من عوامل الإصابة بأمراض القلب. وبالرغم من ذلك إلاّ أنّ تأثير حبوب زيت كبد الحوت في أمراض القلب يحتاج إلى مزيدٍ من الدراسات. القيمة الغذائية لزيت كبد الحوت يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرام من زيت كبد الحوت:[٤] العنصر الغذائي القيمة الغذائية السعرات الحرارية 902 سعرة حرارية الدهون 100 غرام الأحماض الدهنية المشبعة 22.6 غرام الأحماض الدهنية الأحادية الكُليّة غير المشبعة 46.7 غرام الأحماض الدهنية المتعددة الكُليّة غير المشبعة 22.5 غرام الكوليسترول 570 مليغراماً فيتامين أ 30000 ميكروغرام فيتامين د 250 ميكروغراماً

التخلص من رائحة الثلاجة

رائحة الثلاجة تعاني العديد من السيدات من مشكلة رائحة الثلاجة الكريهة التي تنتشر في المطبخ بمجرد فتحها، لذلك تسارع السيدة إلى تنظيفها بشكلٍ جيد اعتقاداً منها بأنها تخلصت من هذه الرائحة الكريهة، ولكن سرعان ما تلاحظ عودة الرائحة الكريهة من جديد، ولا تعلم بأن سبب الرائحة يعود لبعض السلوكيات الخاطئة التي تتمثل بحفظ الطعام بطريقة خاطئة، أو عدم إغلاق علب الطعام بشكلٍ محكم، أو الاحتفاظ بالأطعمة المعلبة منتهية الصلاحية، وتركها لفترة من الوقت،
لذلك سنتطرق في هذا المقال للحديث عن كيفية القضاء على رائحة الثلاجة. كيفية القضاء على رائحة الثلاجة يتوجب تنظيف الثلاجة بالطريقة الصحيحة قبل استعمال المواد التي تساعد على التخلص من رائحتها الكريهة،

لذلك لا بد من أن استخدام المواد الطبيعية التي تساعد على التخلص من الرائحة الكريهة، ومنها ما يأتي: البصل تقطيع رأس من البصل إلى قسمين يوضعان في الثلاجة، وتترك لمدة ليلة كاملة، وفي اليوم التالي إخراج البصل من الثلاجة، وترك باب الثلاجة مفتوحاً لبعض الوقت. الفانيلا نقع قطعة من القطن الطبي في الفانيلا السائلة، ثم توضع القطنة في الثلاجة، وتركها لمدة نصف يوم داخلها، وبالتالي الحصول على رائحة منعشة وجميلة من الثلاجة. البرتقال أو الليمون تقطيع الليمون أو البرتقال إلى قسمين، ثم يفرغ الجزء الداخلي منه، وأخذ القشرة فقط منها، ثم وضع كمية قليلة من الملح في الجزء الفارغ، ثمّ تثبيتها في الثلاجة حتى يثبت الملح بداخلها، حيث يتميز الملح بسرعة امتصاصه للروائح الكريهة، في حين يساعد البرتقال والليمون على نشر الرائحة الزكية العطرية.
طرق أخرى للتخلص من رائحة الثلاجة الكريهة كربونات الصوديوم: وضع كربونات الصوديوم في الثلاجة، ثم إغلاقها بإحكام. الخلّ الأبيض: خلط الخلّ الأبيض مع الماء الفاتر، ثم تنظيف البراد به. الشوفان: وضعه في إناءٍ صغير داخل الثلاجة، وتركه لفترة من الوقت حتى يمتص الرائحة الكريهة. القهوة: توزيع كمية من القهوة في عدد من الأطباق الصغيرة التي توضع داخل الثلاجة.

الفحم: توزيع قطع من الفحم توضع على رفوف الثلاجة، وتركها لبضعة أيام. نصائح للحفاظ على رائحة الثلاجة التأكد من نظافة الثلاجة. تجنب تخزين الطعام في الأوعية المفتوحة حتى لا تتداخل الروائح معاً، فقد تحدث الرائحة الكريهة داخل الثلاجة بفعل حدوث بعض التفاعلات الكيميائية التي تنتج بين الأطعمة؛ نظراً لانخفاض درجة الحرارة داخل الثلاجة. التأكد من تاريخ انتهاء صلاحية بعض المواد الغذائية التي تخزن داخل الثلاجة. التخلص من الأطعمة الفاسدة بسرعة. اختيار كمية مناسبة من الطعام الذي يخزن بداخلها بطريقة سليمة حتى لا يتعرض للفساد.

طرق التخلص من رائحة الثلاجة للتخلص من رائحة الثلاجة قم بالتالي:[٢] فصل التيار الكهربائي عن الثلاجة. تفريغ الثلاجة من جميع محتوياتها. التخلص من بقايا الطعام الموجودة فيها. تغطية الطعام الصالح. غسل رفوف الثلاجة جيّداً، مع الحرص على إزالتها من الثلاجة حتى لا تؤدي إلى تعطيلها. الاهتمام بتنظيف آخر درج في الثلاجة؛ لأنّه من أكثر الأماكن التي يتجمّع فيها الثلج، والماء. تجفيف الثلاجة جيّداً. فتح أبواب الثلاجة للتهوية، مع الحرص على إزالتها من الكهرباء حتى لا تتعطل.

ترتيب الأطعمة مع الحرص على وضع القابلة منها للفساد بسرعة في الرفوف الأولى. الحذر من وضع طعام ساخن في الثلاجة.
وضع الطعام في علب محكمة الإغلاق. مراقبة الثلاجة من حين إلى آخر، والتأكد من صلاحيّة الطعام الموجود فيها. الطرق الطبيعية للتخلص من رائحة الثلاجة من الطرق التي تساعد على إزالة رائحة الثلاجة ما يلي:[٣] بيكربونات الصودا: تساعد بيكربونات الصودا على التخلص من الروائح الكريهة في الثلاجة؛ وذلك عن طريق إزالة جميع محتوياتها، ثمّ ترطيب قطعة من الإسفنج من الجهتين، ورش كميّة من بيكربونات الصودا عليها، ومسح رفوف الثلاجة بالإسفنجة، ثمّ غسلها جيّداً بالماء. الليمون: يحدّ الليمون من روائح الثلاجة بسهولة، وذلك برش العصيرعلى قطعة من القطن، أو الإسفنج، وتركها في الثلاجة لعدّة ساعات.

الملح: يعتبر الملح من أهمّ المواد الطبيعيّة التي تحد من روائح الثلاجة، وذلك عن طريق خلط حفنة منه في غالون من الماء الفاتر، مع استخدام إسفنجة أثناء التنظيف. الفانيلا الطازجة: مسح الثلاجة بمستخلص الفانيلا الطازجة، أو وضع قطعة من الإسفنج مع مستخلص الفانيلا، وإبقائها في الثلاجة، وذلك لتظلّ رائحتها مدّة طويلة في الثلاجة. الخل الأبيض: يعتبر الخل الأبيض أحد الطرق للحد من الروائح الكريهة من الثلاجة؛ وذلك بوضع كوب من الخل الأبيض في الثلاجة، أو مزج الخل الأبيض مع كمية من الماء و نستخدمها في تنظيف الثلاجة. الشوفان: يستخدم الشوفان في إزالة الروائح الكريهة من الثلاجة، وذلك بوضعه في الثلاجة لعدّة ساعات حتى يمتص جميع الروائح الكريهة تماماً.

كيفية استخدام فرن الكهربائي

الفرن الكهربائيّ توفر الأفران الكهربائيّة الكثير من الراحة لربة البيت لأنّها آمنة، ومدة الخبز فيها أقل، ويمكن استخدامها للتسخين أوخبز أيّ نوع من المخبوزات، أو اللحوم، أو الخضار، وتعتبر اقتصادية في صرف الطاقة الكهربائيّة، كما أنّها تساعد على الترشيد من استخدام الغاز، وتختلف أجهزة الأفران الكهربائيّة كلها حسب الشركة المصنعة لها، ويختلف سعرها حسب الطاقة التي تستهلكها، ودرجات الحرارة، والاختيارات الأخرى المرافقة لها، لكنّ أساس تشغيلها واحد وآمن، وطرق المحافظة عليها واستخدامها متشابه. كيفيّة استخدام الفرن الكهربائي تختلف الأفران الكهربائيّة في طريقة استخدامها بشكل طفيف،
وفيما يلي أهم الخطوات الضرورية لذلك:

 

أقسام الفرن: يمكن وضع الطعام أو المخبوز في الفرن على رف متحرك في أيّ جزء يريده الشخص، فالرف العلوي مناسب للتحمير السريع، وحرارته تكون عالية وتتراوح بين مئتين إلى مئتين وخمسين درجة مئويّة، أمّا الرف المتوسط فيفضل استخدامه في الخبز لفترات متوسطة من الزمن مثل خبز الكيك، أو شيّ الدجاج وتكون الحرارة بين المئة والثمانين والمئة والتسعين، والرف السفلي مناسب في الخبز لفترات طويلة وعلى حرارة أقلّ من مئة وسبعين درجة مثل شيّ اللحوم. أنواع الأفران الكهربائيّة: يوجد نوعان أساسيان من الأفران الكهربائيّة، وهي أفران كهربائية دون مراوح، وأفران كهربائية بمراوح ويكون هذا النوع الأخير أغلى سعراً، وأسرع في الخبز من الأفران الأخرى. نصائح أساسيّة للخبز في الفرن الكهربائيّ توجد بعض الخطوات السهلة وبسيطة للخبز المثالي في الأفران الكهربائيّة، وهي: تسخين الفرن تتطلب اللفائف أو الدارات الكهربائيّة في هذه الأفران وقتاً أطول لتصبح ساخنة مقارنة بأفران الغاز العاديّة؛

لذا فإنّ من الأفضل دائماً تشغيل الفرن على الحرارة المناسبة قبل وضع المعجنات أو الكيك فيها بعشرين إلى ثلاثين دقيقة، ثمّ إخفاض الحرارة قليلاً بعد خمس دقائق من بدء عملية الخبز. التغليف يُنصح دائماً بوضع ورق القصدير على وجه الصواني المستخدمة في الأفران الكهربائيّة دون أن تكون محكمة الإغلاق؛ لتجنب حرق المخبوز؛ لأنّ الفرن الكهربائي يكون أسخن من الفرن العادي، ومدة الخبز تكون أقل.

 

الخبز إذا لم تحدد الوصفة مكان وضع الصينيّة في الفرن فإنّ من الأفضل دائماً وضعها في الرف الوسطيّ في الفرن؛ لتنتقل الحرارة بالتساوي على الصينيّة، وينضج المخبوز بشكل متساوٍ ووقت أقل، ويمكن بعدها رفع الصينيّة للفرن العلوي حتّى يتحمر الصنف. الصواني المناسبة بما أنّ الحرارة في الأفران الكهربائيّة تكون ثابتة ومتساوية، يُنصح باستخدام الصواني الحديديّة أو الألومنيوم لتنقل الحرارة بشكل أفضل، وللحصول على جوانب ووجه محمر من الصنف المخبوز، أمّا للحصول على تحمير أقل ينصح باستخدام الصواني المصنوعة من السيراميك، أو الزجاج المقاوم للحرارة، أو السيليكون. البخار لأنّ الأفران الكهربائيّة صغيرة في الحجم، وحرارتها تكون أقوى من الأفران العادية تتعرض بعض أنواع المخبوزات للجفاف؛ لذا فإنّ من المهم إضافة نصف كوب من الماء إلى قاع الفرن فوق الرف السفلي للفرن، أو يمكن فتح الفرن قليلاً ورش القليل من الماء فيه مع الانتباه إلى عدم رشه على أنابيب الحرارة مباشرة

 

يمكن استعمال الفرن الكهربائي بطريقة أمنة عن طريق إتباع الخطوات التالية:[١] الخطوة الأولى: اختيار الطبق المراد وضعه في الفرن، وتحديد الوقت الذي يحتاجه حتّى ينضج، إذا كان الطبق يحتاج وقت لتسخين الفرن مسبقاً، فيجب القيام بذلك مع اختيار درجة الحرارة المناسبة للطبق. الخطوة الثانية: تحديد المدّة الزمنية اللازمة من بعد وضع الطبق في الفرن، وفي حال كان الوقت الأنسب للطبق يتراوح بين عدة دقائق، فإنّه يفضل أن يتم اختيار الوقت الأقل، حتّى يتم التعود على طريقة عمل الفرن الكهربائي، فإضافة المزيد من الوقت للطبق الغير مطهو جيداً أفضل من الحصول على طبق محترق. الخطوة الثالثة: فحص مدى نضج الطبق بعد مرور ثلاث أرباع الوقت المحدد، للتأكد من أنّ كل شيء يسير على ما يرام، ويمكن القيام بذلك عن طريق النظر من خلال باب الفرن إن كان زجاجياً، أو فتحه قليلاً وببطء إذا لم يكن كذلك.
الخطوة الرابعة: عند إشارة مؤشر الوقت على نضوج الطبق، يجب فتح الفرن ببطء وحرص، مع ضرورة لبس واقي الكفين لتجنب التعرض للحروق. الخطوة الخامسة: عند التأكد من جاهزية الطبق، يجب أنّ يتم إغلاق باب الفرن جيداً والتأكد من إطفائه. آلية عمل الأفران الكهربائية هناك العديد من الأنواع المختلفة من الأفران الكهربائية، فمنها التي يتم تركيبها بالحائط ومنها التي يكون منفصلاً وحده وعلى الرغم من الاختلافات في الشكل إلا أنّها تعمل بنفس المبدأ، فالمكون الداخلي الأساسي لجميع الأفران الكهربائية يكمن في عناصر التدفئة الموجودة سواء كانت العلوية أو السفلية، بالإضافة إلى إمكانية التحكم بدرجة الحرارة واختيار الوقت عن طريق المفاتيح الخارجية، فضلاً على خاصية الضوء الداخلي في الفرن.[٢] أعطال الأفران الكهربائية يمكن أن تتعرض الأفران الكهربائية للعديد من الأعطال منها توقف التسخين، حيث من الممكن أن يتوقف الفرن عن إعطاء الحرارة اللازمة للأطباق لتنضج وعادةً ما يكون سبب هذا العطل وجود مشكلة في الكهرباء الواصلة للفرن، أو حدوث خلل في منظم الحرارة وتوزيعها ويفضل أن يتم إرسال الفرن للخبير ليفحصه ويصلحه لتفادي وقوع المشاكل والحوادث.[٣]

كيفية ترتيب التلاجة

ترتيب الثلاجة يعتبر تنظيف وتنظيم الثلاجة من المهام الضرورية التي لا بد من القيام بها بشكل أسبوعي، وذلك لتجنب عبء الفوضى التي تحصل فيما لو تراكمت المواد الغذائية فوق بعضها دون ترتيبها، أو تصنيفها، فتتلف أكثرها،
وتفسد في غضون أيام قليلة،
وفي المقابل يمكن الاحتفاظ بها لفترات زمنية قد تصل لشهر كامل إذا ما رتبت، وغلفت، وخزنت بالطريقة الصحيحة، ولأجل ذلك، أقدم لك في هذا المقال طرق تنظيم الثلاجة، وترتيبها. طرق ترتيب الثلاجة الرفوف تتكون الثلاجة من عدد من الرفوف، تتوزع بحسب الحاجة لها، حيث يمكن إضافة المزيد منها لتوفير مساحة أكبر في الثلاجة، وهذا يتوقف طبعاً على حجم الثلاجة، ومدى استيعابها للرفوف الإضافية، ويمكنك استغلال رفوف الثلاجة بالطريقة الآتية: خصصي الرفوف العلوية في الثلاجة لحفظ الحليب، لأنه يحتاج إلى درجة حرارة مثالية، أي أعلى بقليل من الوسط. ضعي خليط الكيك، والألبان، والأجبان في الرفوف المتوسطة؛ لأنها تحتاج لدرجة حرارة متوسطة. احفظي اللحوم، والأسماك، واللحوم الباردة في الرفوف السفلية شديدة البرودة؛ لأنها مناسبة لحفظ مثل هذه المواد.

السلال البلاستيكية تعتبر السلال البلاستيكية من الأشياء الضرورية عند التفكير بتنظيم رفوف الثلاجة، فهي تساعد على حفظ الخضار، والفواكه، والأطعمة بطريقة مرتبة، مع توفير مزيد من المساحة لاستيعاب كميات أكبر من المواد الغذائية، حيث يمكن استخدامها بالطريقة الآتية: جهزي مجموعة من السلال البلاستيكية ذات الأحجام المختلفة، والمناسبة لمساحة ثلاجتك. غلفي الخضار، والفواكه بنايلون التغليف بحسب كميتها؛ فمثلاً إن كانت كمية الخضار قليلة، غلفي كل حبة منها على حدى، وضعيها في السلة، ثم جمعي كل نوع منها في السلال، وضعيها في الرفوف المتوسطة، أما إن كانت كمية الخضار أو الفواكه كبيرة، فغلفي كل مجموعة منها بعد تنظيفها، وإزالة أغصانها، وأوراقها، وضعيها في السلال بحسب نوعها.
احفظي الأعشاب الخضراء؛ كالبقدونس، والكزبرة، والرشاد، والجرجير بعد غسلها، وتنظيفها في سلال مغلفة بمحارم ورقية، وأغلقيها جيداً، لتحافظي على لونها ونكهتها لمدة تزيد عن أسبوعين. الأوعية الزجاجية تعتبر الأوعية الزجاجية من الأدوات المثالية لحفظ الأغذية في الثلاجة، ومن خلالها تتوفر مساحة إضافية في الثلاجة، ويمكن ترتيبها في الثلاجة بالطريقة الآتية: ضعي الأوعية الزجاجية صغيرة الحجم في الصفوف الأولى في رفوف الثلاجة، أما الكبيرة فضعيها في الصفوف الخلفية حتى تكون في متناول يديك عندما تنوين استخدامها. ألصقي على كل سلة، أو وعاء زجاجي نوعاً أو صنفاً من الأطعمة المحفوظة بداخله، وذلك لتسهيل استخدامها، خصوصاً أوعية البهارات، والحبوب. الجوارير تستخدم الجوارير في الثلاجة لوضع أنواع معينة من المواد الغذائية فيها، وذلك لأنها تتميز بدرجات حرارة، ورطوبة مختلفة عن بقية أجزاء الثلاجة، وهي مقسمة بحسب نوع الأغذية المحفوظة فيها؛ فمثلاً: تستخدم الجوارير ذات الرطوبة العالية للخضار؛ كالطماطم، والخيار، والكوسا، والخس، أما الجوارير ذات الرطوبة المنخفضة فتستخدم في حفظ الفواكه بأنواعها. الأبواب يمكن حفظ العديد من الأطعمة في غطاء الثلاجة؛ كالعصائر، والصلصات، والبيض، والماء؛ لأنها تحفظ بدرجات حرارة معتدلة.

 

ترتيب الثلاجة حسب نوع الطعام يمكن ترتيب الثلاجة بالاعتماد على نوع الطعام، وذلك من خلال:[١] وضع البيض على الرف الأوسط في الثلاجة، حيث يحتاج البيض درجة حرارة معتدلة، كما لا يُنصَح بنقل البيض إلى مكانه المخصّص في الثلاجة، وإنّما تركه في كرتونته الأصلية. ينبغي وضع الحليب، والزبادي، والكريمة الحامضة، والجبن الدهنيّ على الرف السفليّ في آخر الثلاجة، بسبب حاجة هذه الأطعمة إلى درجة حرارة منخفضة. وضع اللحوم المعلّبة على الرف السفليّ عالي البرودة، بسبب حاجة اللحوم لهذه الدرجة، وحتى لا تُلوّث الثلاجة بقطرات اللحم. وضع الخضار في الجارور المخصّص لها، لتبقى لفترة أطول، بسبب توفّر القليل من الرطوبة،

والعمل على تخزين الخضار في علبته الأصلية، أو في كيس بلاستيكيّ. وضع الفاكهة في درج الثلاجة، وتركها في العبوة الأصلية، أو في كيس من البلاستيك غير محكم الإغلاق، ومن الممكن ترك الحمضيات دون كيس. تجنّب غسل الخضار والفواكه حتى وقت الاستخدام، حيث يمكن أن تشجّع المياه على ظهور العفن، وتسبب نمو البكتيريا. الزبدة والجبنة الطرية لا تحتاجان إلى مكان بارد، لذا يمكن وضعهما على باب الثلاجة، وينصح بوضع الجبن الطري، وجبن الماعز، في وعاء محكم الإغلاق خالٍ من الهواء.
حسب أجزاء الثلاجة يمكن ترتيب الثلاجة بالاعتماد على أجزاء الثلاجة، وهي:[٢] الرفوف العليا: تحتوي الرفوف العليا على بقايا الطعام، والمشروبات، والأطعمة الجاهزة للأكل، مثل: الزبادي، والجبن، واللحوم. الرفوف السفلى: تحتوي الرفوف السفلى على المكوّنات النيئة المقررة للأطباق المطبوخة. باب الثلاجة: ينبغي وضع التوابل في المكان المخصّص لباب الثلاجة، لأنّ هذا المكان يحصل على أقلّ درجات الحرارة في الثلاجة، ولهذا يؤخذ بعين الاعتبار إلى عدم وضع البيض، أو الحليب. الأدراج: في حال احتوت الثلاجة على دُرجين، فيمكن تخصيص أحدهما للخضراوات، والآخر للحوم النيئة. استراتيجيات لترتيب الثلاجة هناك بعض الاستراتيجيات التي تساعد على ترتيب الثلاجة، وهي

:[٣] التأكّد من محتويات الثلاجة: بما أنّ المساحة في الثلاجة مهمة، فينبغي التأكّد من محتويات الثلاجة، والمواد الموجودة فيها، وعن الأشياء المستخدمة فعلياً، ووضع قائمة لمحتوياتها، وتسجيل العناصر الجديدة التي يتمّ إضافتها، لمعرفة العناصر جميعها، وما يمكن التخلّص منه، وما الأشياء التي يتمّ تناولها في أسرع وقت ممكن. وضع رفوف إضافية: فبدلاً من تخزين المنتجات التي تكون بعبوات طويلة: مثل العصائر من خلال وضعها عمودياً، يمكن إمالتها للجانب، ليصبح بالإمكان وضع رفوف إضافيّة فوقها، من أجل زيادة مساحة التخزين. استعمال جهتي الرف: يمكن وضع مشابك على أسلاك الرفوف من الجهة السفلية، ليصبح بالإمكان تعليق أكياس الطعام عليها، مثل أكياس الطعام، أو أكياس التثليج، وذلك للاستفادة من المساحة الفارغة في الثلاجة.