البرغل وفوائده

البرغل وفوائده

فوائد البرغل عديده للجسم فهو عنصر شعبي في العديد من الأطباق التقليدية في الشرق الأوسط – ولسبب وجيه فأن هذه الحبوب المغذية سهلة التحضير، وتأتي مع العديد من الفوائد الصحية المحتملة ، يوفر برغل القمح المغذيات المختلفة ومصدر جيد وخاصة من المنغنيز والمغنيسيوم والحديد والألياف. قد يكون لها فوائد صحية يرتبط الاستهلاك الروتيني للحبوب الكاملة الغنية بالألياف ، مثل البرغل ، بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الوقاية من الأمراض وتحسين عملية الهضم.

البرغل هو حبوب صالحة للأكل مصنوعة من القمح المجفف المشقق ، وهو القمح الأكثر شيوعًا ، ولكن أيضًا أنواع القمح الأخرى ،و يعتبر البرغل حبة كاملة ، وهذا يعني أن نواة القمح بالكامل – بما في ذلك الجرثومية والسويداء والنخالة – تؤكل ، ولقد نشأ  البرغل في البحر الأبيض المتوسط ​​ويمكن تتبعه لآلاف السنين. حتى يومنا هذا ، إنه مكون أساسي في العديد من أطباق الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط و قوامه يشبه الكينوا أو الكسكس .

المحتوى الغذائي في البرغل :

ليس البرغل لذيذ فقط وسريع التحضير ولكن أيضا مغذ جدا. ولأنها حبيبات معالجة بالحد الأدنى ، فإنها تحافظ على قيمة غذائية أكثر من منتجات القمح الأكثر تطوراً حيث

ان البرغل يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، فضلا عن كمية كبيرة من الألياف و في الواقع ، توفر حصة واحدة أكثر من 30 ٪ من المدخول اليومي المرجعي (RDI) من أجل المغذيات ، والبرغل مصدر جيد بشكل خاص للمنغنيز والمغنيسيوم والحديد وأيضا أقل من السعرات الحرارية مقارنة بالحبوب الكاملة الأخرى المماثلة ، مثل الأرز البني أو الكينوا  .

فوائد البرغل :

1.يعزز البرغل صحة القلب :

 إن تناول كميات كافية من الأطعمة الغنية بالألياف – مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات – قد يعزز صحة القلب. وكشفت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا ما بين 3 إلى 7.5 حصص (90-225 غرامًا) من الحبوب الكاملة يوميًا قد انخفض بنسبة 20٪ من خطر الإصابة بأمراض القلب مدى الحياة لذلك ، فإن تناول الحبوب الكاملة مثل البرغل يمكن أن يوفر بعض فوائد حماية القلب .

2.يساعد البرغل في السيطرة علي مستوي السكر في الدم :

يعمل البرغل علي السيطرة علي مستوي السكر في الدم مقارنة مع الحبوب المكررة ، ترتبط الحبوب الكاملة مع انخفاض استجابة السكر في الدم وانخفاض مستويات الانسولين وتشير بعض الأبحاث إلى أن الحبوب الكاملة قد تحسن أيضًا من الحساسية الكلية للأنسولين ،  في حين أن الألياف تعتبر مسؤولة في الغالب عن هذه التأثيرات ، فإن المركبات النباتية في الحبوب الكاملة قد تلعب أيضًا دورًا مهمًا  ، البرغل هو مصدر غني لكل من الألياف والمغذيات النباتية ، والتي يمكن أن تساعد في تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *